Cara Membuat Dage Biji Karet Untuk Di Konsumsi

Sampurasun ... Rampes ...

Blog Mang Yono. Mungkin masih sedikit orang yang tahu tentang Dage karet, Dage Karet yaitu biji karet yang dipermentasikan selanjutnya menjadi masakan. Mungkin  masyarakat taunya biji karet  untuk bibit tanaman semata sedangkan sisanya terbuang atau jadi mainan anak-anak. Bayangkan berapa ton biji karet yang terbuang percuma setiap tahunnya di areal perkebunan karet. Apalagi di daerah Subang banyak perekbunan karet yang dikelola oleh PTPN VIII. Karena diketahui selama ini biji karet tersebut mengandung racun, kalau dimakan bisa menimbulkan pusing-pusing. Tapi biji karet ternyata bisa diolah menjadi makanan. Jenis makanan yang bisa diolah dari biji karet misalnya tempe biji karet, keripik biji karet, Dage biji karet, kecap biji karet, margarin dari minyak biji karet, dan lain-lainnya.

Nah, dalam tulisan ini saya akan menuliskan tentang Dage Karet. Katanya kadar protein dan lemak biji karet bila dibandingkan dengan beberapa kacang – kacangan lainnya maka biji karet memiliki kadar protein yang cukup besar. Silahkan baca juga Daun Mengkudu / Pace yang selalu hadir dalam acara – acara tertentu di Subang

Dage Karet merupakan makanan fermentasi yang banyak dikenal di daerah Jawa Barat. Khususnya di daerah Subang tepatnya di Kecamatan Pagaden barat hehehe. Dage biji karet dibuat dengan cara perebusan yang kemudian diikuti dengan perendaman dalam air untuk menghilangkan racun yang ada dalam biji karet. Silahkan baca juga Cara mengambil, mengawetkan dan mengolah Iwung bahasa sunda untuk Tunas Bambu atau Rebung yang kaya manfaat dan khasiatnya. 


Yuk, kita lanjut dengan Pembuatan Dage Karet ala saya:
Pertama: Biji – biji karet dikupas dengan cara memecahkan cangkangnya, dengan menggunakan palu atau alat lain, asalkan jangan digigit pakai gigi hehehe.

Kedua: Biji karet setelah selesai di kupas dari cangkangnya langsung direbus ini perebusan awal selama 45 menit pad a suhu 100°C sampai empuk,

Ketiga: Diteruskan dengan perendaman dalam air statis yang diganti setiap 3 jam sekali selama perendaman kurang lebih  2 - 4 hari.

Nah selesai dah pembuatan Dage Karetnya, kalau membuat sendiri prosesnya lama ya hehehe, ya sudah mendingan beli saja di abang – abang yang keliling kampung, gak mahal kok. Setelah itu silahkan dimasak, mau dibuat pepes atu digoreng terserah

Ini cara pembuatan Dage Karet sudah lama sekali, waktu itu yang sering membuat ya Nenek saya, biji karetnya juga dapat mungut yang hanyut dikali