Cara membuat sayur bening dari labu air

Sampurasun ... Rampes ... 

Blog Mang Yono. Ini sayur kesukaan saya  dan keluarga. Tampilannya memang sederhana ya bahkan tidak menarik, ini khan sayur bening. Kalau istilah Nenek saya "bawang beurem-salam" artinya bumbu utamanya ya cuma bawang beureum (bawang merah) dan daun salam. Cara membuatnya gampang banget dan praktis. Ini sayur biasanya istri saya buat.

Dalam artikel sebelumnya saya menulis Labu air atau yang dalam istilah ilmiahnya disebut lagenaria siceraria, banyak mengandung serat, labu air juga mengandung mineral. Dan katanya labu air itu untuk mengobati tekanan darah tinggi, menurunkan panas, diabetes, dan memperlancar proses pencernaan. 

Sayur Bening Labu Air

Silahkan baca juga : Menanam labu air ( kukuk ) untuk sayuran dan peneduh 


Awalnya  saya heran ini labu dimasak apa? Kok nenek dan mertua  sering banget nanam labu air. Ternyata katanya ini untuk ngademin, buat panas dalam. Nah untuk mengobati panas dalam caranya dipotong-potong, dikukus sampai keluar airnya, terus disaring, diminum. Kalau mau tambah madu boleh.

Biasanya satu buah yang panjang itu sekitar 5000 sampai 7000 rupiah, tergantung besarnya, kalau dikebun saya 20 Ribu / buah = metik sendiri dipohonnya juga gak apa – apa, karena labu airnya sudah masuk internet hehehe.

Labu air masih dipohon

Mau coba masak sayur labu air? Ini resepnya:

Bahan:
1. Petik buah labu air di kebun, kalau tidak punya kebunnya beli di abang - abang sayur atau dipasar, Siapkan labu air satu buah , potong-potong kotak
2. Kalau mau bisa ditambah sayur lainnya biar gak pucat dan tambah menbarik. Biasanya aku pakai wortel atau jagung. 

Pilih labu air yang agak muda / tidak terlalu tua

Bumbu:
1. Bawang merah 2 siung, rajang halus
2. Daun salam 2 lembar
3. Kunyit satu ruas diiris
4. Garam sepertiga sendok teh
5. Gula pasir 1-2 sendok makan atau tergantung selera anda.

Cara memasak:
1. Rebus semua bahan dan bumbu, kecuali gula pasir, perebusan  hingga mendidih
2. Masukkan gula pasir, cicip, jika sudah terasa enak, matikan api.
Untuk memasak labu air jangan terlalu lama, kalau dicampur dengan sayuran lain mendingan sayuran lain dimasak duluan.

Sayur bening labu air ala istri saya