Lurah Yuli Merdekawati : Dodongkal / awug makanan tradisional yang makin langka

Sampurasun ... Rampes.

MANGYONO.com - Lurah Yuli Merdekawati : Dodongkal / awug makanan tradisional yang makin langka

Dodongkal kata orang Bandung AWUG,   Orang Jakarta dan Bekasi Bilangnya Dongkal, tapi Orang Bogor, Subang bilangnya Dodongkal. 

Dodongkal merupakan makanan khas Sunda yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, gula merah, dan kelapa. Tapi meskipun nama berbeda tapi semua sepakat kue awug atau dongkal atau pun dodongkal adalah kue yang .... Nikmat, enak, sederhana dan Sehat.... 

Berikut ini foto - foto yang saya comot dari medsosnya bu Lurah Yuli Merdekawati, Lurah Cigadung, Subang, Jawa Barat, Indonesia.... Merdeka.... 

Lurah Yuli Merdekawati : Dodongkal / awug makanan tradisional yang makin langka

 "Salam kadodongkal, he .....
Jajanan tradisional yang sudah sangat langka, sambil menunggu anak2 ku kafilah calon peserta MTQ Kabupaten subang." 

Baca juga :  
Dayeuh Subang .. Pesan Lurah Yuli Merdekawati 
Yuli Merdekawati Lurah Cantik Multitalenta dari Cigadung, Subang.
Vidio Lagu Bandung Puseur Jawa Barat - Yuli Merdekawati, Lurah Cigadung, Subang 
Mp3 dan lirik lagu BPJ (Bandung Puseur Jawa Barat) - Yuli Merdekawati

Sekarang ini sudah agak langka yang menjual makanan tradisional ini... Kalau ada pun... pasti diserbu pembeli... Mungkin selain rasanya yang nikmat disantap selagi hangat, beberapa pembeli juga mengaku terasa terobati kerinduannya pada Dodongkal yang kini sudah semakin langka.... Seperti Bu Lurah Cigadung yang kangen dengan masakan tradisional dodongkal ini..

Dodongkal dimasak dengan cara dikukus menggunakan kukusan berbahan bambu, atau ditempat saya mah disebutnya “Aseupan” ... Itu bahasa sunda loh . Proses pengukusan Dodongkal Alami, adalah salah satu ciri paling khas dari Awug /Dodongkal. Dimulai dari bahan-bahannya yang bebas bahan kimia (sebagaimana umumnya masakan tradisional) hingga cara penyajiannya. Baca Peralatan Masak Tradisional Indonesia Kukusan atau Aseupan

 Lurah Yuli Merdekawati dan penjual Dodongkal

Baca juga Jual DVD lagu Pop Sunda Album PASUNDAN NU KURING

Teksturnya ‘belang-belang’ putih merah kecoklatan hasil kombinasi lapisan berulang tepung beras dan gula. Dodongkal yang sudah matang kemudian dituangkan dalam bentuk seperti nasi tumpeng, lalu dipotong-potong menjadi beberapa bagian supaya mudah dinikmati. Dodongkal yang sudah matang dipotong-potong lebih kecil Sebagai pelengkap, biasanya ditaburi dengan parutan kelapa sehingga rasanya jadi lebih gurih dan nikmat.