Cara membuat kue Ranginang / Rengginang

Cara membuat kue Ranginang / Rengginang

Kue rengginang adalah salah satu makanan tradisional yang sangat khas dari Indonesia. Kue rngginang biasanya lebih dikenal dengan nama kerupuk rengginang. 

Kue Ranginang memiliki rasa yang khas, terutama dari aroma terasi yang terdapat pada makanan ini. Kue renginang atau kerupuk rengginang ini memiliki tekstur yang sangat renyah sehingga lebih nikmat ketika dinikmati dan sangat cocok dengan lidah kita. 

 Kue Ranginang / Rengginang sudah digoreng

Kue rengginang dapat dijadikan sebagai cemilan disaat sedang santai atau berkumpul dengan keluarga. Untuk dapat menikmati kue rengginang anda dapat membuatnya sendiri karena proses pembuatannya sangat mudah dan sedrhana. Kue ini merupakan salah satu makanan khas dari pulau jawa yang sudah tersebar luas dimana-mana bahkan hampir disetiap wilayah di Indonesia terdapat makanan yang satu ini. baiklah, dibawah ini kami paparkan proses dan cara pembuatannya.


Bahan :

• 1,5 liter beras ketan putih
• 6 gr masako
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh terasi
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya

   
Cara membuat kue Ranginang / Rengginang :
i. Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, terasi, garam dan maskao kemudian dihaluskan, sisihkan sejenak

ii. Cuci beras dengan air sampai benar-benar bersih

iii. Lakukan minimal sampai tiga kali pencucian atau sampai air cucian beras menjadi bening

iv. Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam

v. Kukus beras yang sudah direndam sampai setengah matang

vi. Angkat lalu tumpahkan kedalam baskom dan masukkan bumbu yang dihaluskan lalu kucuri dengan air panas secukupnya

vii. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan bumbu meresap dengan beras

viii. Kukus kembali beras ketan yang sudah dibumbui selama 35 menit atau sampai matang

ix. Angkat dan segera dibentuk selagi masih panas, supaya tidak lengket ditangan bisa menggunakan sedikit air pada tangan.

Membentuk kue Ranginang 

 Kue Ranginang sudah dibentuk

x. Selanjutnya kue Ranginang yang sudah dibentuk diletakan pada wadah anyaman bambu.

 Meletakan pada anyaman bambu untuk dijemur

xi. Jemur kue rengginang yang sudah dicetak dibawah terik matahari selama 2-3 hari sampai benar-benar kering.

Menjemur kue Ranginang

xi. Panaskan minyak lalu goreng ranginang yang sudah kering sampai mekar dan matang, angkat terus tiriskan

Kue Ranginang / Rengginang sudah digoreng... Siap untuk dicicipi... Monggo ... Hehehe