Cara memasak petis air pindang

Sampurasun ... Rampes.

MANGYONO.COM Apa anda pernah dengar kata ‘petis’? Pernah mengendarainya atau menungganginya? Haha, petis itu bukan kendaraan, tapi bumbu masakan khas Indonesia tauuuu. Bagi yang sudah pernah mencicipinya selamat, berarti anda termasuk salah satu penikmat kuliner Indonesia yang spesial ini.

Memang tak semua orang Indonesia tahu apa itu petis. Tapi mungkin berbeda tiap daerahnya, dari nama atau bentuknya jua berbeda.  Kalau di  Jawa Timur, produk ini sangat familier dihampir semua masakannya terutama daerah Sidoarjo, Surabaya dan Madura. Tapi petisnya lebih kental.

 Petis air pindang

Lain daerah lain nama dan bentuknya, seperti ditempat saya ini, petis yaitu cairan / air yang diambil dari masakan pindang, pindangnya pindang ikan laut. Biasanya tukang pindang memisahkan air tersebut utuk di jual. Nah kebetulan istri saya beli air petis dari mang tukang pindang.

Petis, sebelum dimakan harus diolah dulu, kalau gak diolah juga bisa ding, tapi biasanya kalau gak diolah asinnya gak ketulungan hehehe. Masakan petis ini biasanya untuk sambal dari lalapan yang direbus / dikukus

Berikut ini cara mengolah petis ala istri saya heheheh....

Bahan :

• Air Petis 
• Gula merah secukupnya
• Garam, bila diperlukan, tapi biasanya dari air petis juga sudah asin.
• Cabai rawit merah, secukupnya
• 2 siung bawang putih diiris
• Kecap manis, secukupnya
• Daun salam.
• Minyak sayur secukupnya

Cara memasak petis enak :

• Cabai rawit merah dan bawang putih diiris, sesuai selera.
• Masukan minyak sayur, lalu tumis cabai rawit merah dan bawang putih yang sudah diiris
• Kemudian masukkan petis, kecap, gula dan juga garam. Icip – icip
• Apabila sudah mendidih angkat.

Silahkan baca juga Resep Belut Goreng