Cara memasak Gomyang ikan mas, ikan mas kuah segar

Sampurasun ... Rampes.

MANGYONO.com -  Segarnya ikan mas berkuah bikin makan nambah lagi dan nambah lagi ... Hehehe. Kalau keluarga saya biasa menyebut dengan masakan GOMYANG, mungkin karena masakan ini banyak airnya alias kuahnya banyak, memang betul sih, masakan berkuah ini sangat cocok disajikan untuk menu sarapan bersama keluarga... Mumpung masih libur lebaran hehehe.

Nah, Menurut bu dokter, kandungan protein pada ikan mas juga bagus untuk tubuh. Cara memasak yang saya gunakan disini yaitu dengan menggunakan Tungku HAWU. Kenapa saya menggunakan tungku hawu ?. Ya, betul Masakan menggunakan kayu bakar itu lebih enak.

Jadi.... Tunggu apa lagi, silahkan baca resepnya dan praktikan cara buatnya ya....

 Cara memasak Gomyang ikan mas, ikan mas kuah segar

Bahan untuk memasak GOMYANG atau ikan mas berkuah:

• 5 ekor ikan mas, di keluarkan isi perutnya, dipotong 2 bagian, kalau ikannya agak besar bisa dipotong 3 – 4 bagian... Tergantung selera aja... Seperti FOTO 1

FOTO 1: 5 Ekor ikan mas, dipotong dan dibersihkan.

• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 3.000 ml air
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, di buang tulang daunnya
• 4 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 buah cabai rawit, diiris ( Kalau saya gak pakai ini, karena anak saya masih balita ... Hehe)
• 5 sendok teh garam ( sesuai selera )
• 3 sendok teh gula pasir
• 4 batang daun bawang, dipotong 2 cm
• 4 tangkai daun kemangi, dipetiki

Bumbu Tumbuk Kasar atau diiris:

• 6 butir bawang merah (boleh ditumbuk kasar atau di iris )
• 3 siung bawang putih (boleh ditumbuk kasar atau di iris )
• 4 cm kunyit diiris
• 4 cm lengkuas dimemarkan
• 4 cm jahe di memarkan

Cara memasaknya:

• Cuci ikan mas yang sudah di keluarkan isi perutnya dan sudah dipotong - potong, kalau saya mencucinya dengan air yang mengalir. Seperti pada FOTO 2

Mencuci ikan mas

• Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Nyalakan tungku hawu, Panaskan minyak. Tumis bumbu, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih.

  Memasak bumbu sampai mendidih.

• Tambahkan ikan mas, tomat hijau, garam, dan gula pasir.

 Menambahkan ikan mas

• Masak ikan mas sampai matang dan mendidih...Icip - icip, apakah sudah pas bumbunya atau asin gurihnya... kalau kurang silahkan tambahkan bumbu yang dirasa kurang pas...

 Tambahkan ikan mas, gula dan garam.

• Masak sampai matang. Tambahkan kemangi dan daun bawang. Biarkan sebentar . Angkat. Tambahkan air jeruk nipis.

• Sajikan selagi hangat.... Waw... nikmatttt....

 Sajikan selagi hangat... Ini untuk 7 porsi... Pas banget untuk keluarga besar saya... Hehe

Baca juga :  
Cara membuat Misro ( Amis dijero ) 
Cara membuat asinan mentimun 
Cara membuat es kelapa muda yang seger dan berkhasiat 
Cara membuat cobek ikan mas khas sunda 
Cara Memasak Umbut Kelapa 
Cara MemasakTumis Ikan Peda Merah  
Cara Memasak sayur tutut super pedas dan aroma terasi