Resep Masakan Lemang / Leumeung Belut / Ikan

Sampurasun ... Rampes.

Resep Masakan Lemang / Leumeung Belut / ikan

MANGYONO.com - Untuk membuat menu yang enak dan lezat, mungkin hal tersebut sudah menjadi tantangan sendir, dan untuk menyajikan menu yang terbaik tentu selalu butuh referensi-referensi terbaru, seperti menu kali ini yang coba saya bagikan untuk sobat tentang Resep Masakan Lemang Belut atau dalam bahasa sunda disebut Leumeung.

Mungkin bagi sebagian ibu - ibu menu ini terdengar asing di resep Lemang belut kali ini sobat bisa mendapatkan banyak manfaatnya.

Aroma belut yang harum dan dimasak dalam bambu langsung tercium begitu disajikan di atas meja makan. Hidangan yang mirip dengan pepes ini terasa lebih harum dan gurih karena dimasak dalam bambu sehingga uap gurih dari belut tetap melekat dalam sajian ini. Atau jika belut ingin diganti dengan ikan mas bisa juga, tergantung selera.

Resep ini sering saya gunakan sewaktu saya menggembala sapi... Dulu sekitar tahun 90-an, belutnya didapat dari sungai atau sawah dengan cara di urek atau di gali langsung. 

Nah, bahan-bahan/bumbu-bumbu untuk membuat lemang belut / ikan mas, bahan atau bumbu dibawah ini boleh dikurang atau dihilangkan tergantung selera masing - masing:

• 750 gram belut / ikan mas, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• bambu yang besar, dibersihkan
• 3 lembar daun pisang

 Bumbu:

• 3 batang serai, diiris
• 2 batang daun bawang, diiris
• 10 buah cabai rawit diiris
• 1 buah tomat
• 10 tangkai daun kemangi
• 8 butir bawang merah, diiris

Bumbu Halus:

• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Lumuri belut / ikan dengan garam.
• Aduk bumbu halus, bumbu, dan minyak goreng. Tambahkan belut / ikan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
• Alasi bambu dengan daun pisang. Masukan campuran belut / ikan. 
• Bakar 1 jam.

Ini untuk 3 buah Lemang