Reuceuh Bonteng ( Acar Timun )

Sampurasun ... Rampes.

Reuceuh Bonteng ( Acar Timun )

MANGYONO.com - Buat urang Sunda mungkin ga asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Bonteng sendiri artinya timun. Reuceuh ini bikinnya gampang dan cepet loh, cocok banget buat hari yang panas seperti sekarang ini ... Hehehe. 

Walaupun Reuceuh Bonteng merupakan salah satu masakan khas sunda, tapi sepertinya tidak semua urang sunda tahu dan pernah mencicipi segarnya Reuceuh Bonteng. Beberapa kali saya menyebutkan kata reuceuh bonteng di depan teman-teman saya, mereka bertanya.

 "Apa itu reuceuh bonteng, Mang ?".

Reuceuh bonteng menjadi makanan favorit saya, terutama ketika kepala pening di tengah hari panas terik seperti sekarang ini. Bikin mata melek karena rasa pedasnya. selain itu, yang khas dari Reuceuh Bonteng ini adalah aroma kencur dan terasinya. 3 hari 3 malam nempel dibibir ... hahaha.

Reuceuh bonteng ini bisa dibuat dengan 2 model, yaitu :

i. Timun di belah dan dikerok diambil isinya.

ii. Timun di potong dadu kecil atau diiris tipis

FOTO 1 : Reuceuh bonteng ( Timun di belah dan dikerok diambil isinya) 
di campur nasi ... hehehe

Dulu waktu jaman sekolah di STM Purwakarta makanan ini hampir setiap hari saya buat, asal ada timun satu, kencur, cabe rawit garam gula tambahkan air dah jadi deh... Bisa menghabiskan nasi 3-4 piring ... hehehe

Nah, berikut ini cara membuat Reuceuh Bonteng
Bahan :

• 4 buah timun ukuran sedang, Timun dipotong dadu kecil - kecil 
• 1 siung bawang merah
• 1/2 ruas jari kencur
• 1 sdm gula merah
• 3 biji Cabe rawit alias cengek atau sesuai selera
• Terasi yang sudah matang seujung sendok teh
• Garam secukupnya
• Kalau suka pakai penyedap rasa, pakai secukupnya
• Air matang satu gelas ( kurang lebih 200ml)

Cara membuat: 

• Haluskan bawang merah, kencur, terasi, gula merah, cabe rawit, dan garam dalam cobek.
• Masukan irisan timun, aduk rata.
• Setelah diaduk rata, campurkan dengan air
• Siap disajikan.

FOTO 2 : Reuceuh bonteng ( Timun di potong dadu kecil) 
di campur nasi ... hehehe.

Nah... jika kurang pedas, tambahkan lagi cabe rawitnya. Jika kurang garam, tambahkan lagi garamnya.... Jika kurang manis, tambahkan lagi gulanya. Jika kurang air, tambahkan lagi airnya. .... Hahaha
Nampak pias alias pucat, tapi aromanya ..... euummmm.... coba deh. sungguh menggugah selera. glek ! uruy, hhhehe

Tips dari saya cabe rawitnya jangan terlalu banyak, karena kencur dan sedikit cabe rawit aja akan terasa pedas.