Sup Ceker dan Sayap Ayam

Sampurasun ...

Sup Ceker dan Sayap Ayam

MANGYONO.com - Seperti yang sudah diketahui, hampir semua bagian ayam bisa dipergunakan. Mulai dari daging, kepala dan bulunya pun bisa kita manfaatkan untuk kebutuhan sehari hari. Nah, kali ini kita akan berkreasi dengan bagian ceker dan sayap ayam.

Mungkin resep sop ceker dan sayap ini kalah populer dengan resep sop ayam, sop ikan atau sop daging. Tetapi sebenarnya kalau masalah rasa, citarasa resep sop ini tidak kalah lezat lho dibandingkan dengan resep lainnya. Rasanya segar, nikmat dan gurih karena kaldu yang didapat dari cekernya ternyata lebih banyak dan kental dibandingkan kita menggunakan bagian daging ayamnya, seperti dada, ataupun paha bawah. 

 Sup Ceker dan Sayap Ayam

Bahan-bahan:

• ceker ayam
• 3 buah sayap ayam
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 buah kemiri
• 1 sdm merica
• 1 sdm garam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang sere
• 1 buah tomat
• 1 buah daun bawang dan seledri
• 1/2 ruas jahe

Langkah

i. Bersihkan ceker ayam dan kelupas kulit luarnya, potong - potong sayapnya. Lalu rebus dengan air sesuai keinginan banyaknya kuah sup. Rebus sampai empuk dan kaldu keluar.

ii. Haluskan bumbu, bawang merah bawang putih, kunyit, kemiri, merica. Setelah halus, goreng bumbu dengan minyak secukupnya sampai wangi. Jika sudah wangi, tambahkan air sedikit saja (bisa diambil dari rebusan ayam tadi)

iii. Masukkan bumbu yang sudah digoreng di rebusan ayam (api rebusanya ayam tetap menyala). Aduk - aduk, tunggu sampai bumbu menyerap ke ayam.

iv. Masukkan tomat. Setelah itu icipi. Jika sudah pas, matikan kompor lalu masukkan daun bawang dan daun seledri. Siap dihidangkan......