Udang Goreng Kriuk

Sampurasun ...

Udang Goreng Kriuk. 

MANGYONO.com - Udang Goreng adalah kuliner kesukaan saya. Apalagi Udang yang digoreng adalah udang galah. Ukuran badan dan capit yang besar serta rasa yang manis menjadi kesukaan saya pada udang galah. 

Beberapa tahun yang lalu, udang-udang galah dengan mudahnya bisa didapat di sungai Ciasem, Bendung Macan. Namun, sekarang, keberadaan udang galah mulai sulit didapat. Penangkapan udang menggunakan setrum berlebihan dan penangkapan dengan racun menjadi beberapa alasan kenapa udang galah sudah jarang ditemui di meja-meja makan.

Ini udang sungai bendung Macan, Bendungan, Pagaden Barat, Subang

 
Udang cocok dimasak gulai ataupun digoreng.  Ada juga yang suka jika udang ini dibakar dan dimakan dengan cara dicocol sambal. Sekarang ini susah menemukan udang galah, hanya udang goreng sungai yang disajikan di rumah. Kulit keras dari udang ini mengeluarkan suara “kriuk” saat saya memakannya. Udang ini digoreng sampai garing. Gigi geraham saya mengunyah daging yang memiliki tekstur lembut, serat serat halus daging udang berloncatan didalam mulut. Lidah saya juga tidak mau kalah, rasa manis daging udang turut singgah sebentar dilidah..... Tiga hari tiga malam Nikmatnya nempel dibibir .... Hahaha