Cara Membuat Cincau

Sampurasun ...

Cara Membuat Cincau

MANGYONO.com - Akhirnya bisa praktik bikin cincau sendiri. Pas di bulan Ramadhan lagi.. Jadi bisa untuk buka puasa. Ternyata mudah sekali. Kita cuma butuh satu kunci saja yaitu daun cincau. Terserah jenis apa, bisa rambat, perdu, warna hitam atau hijau, yang penting ce i en ce au.... Hahha

Nah, yang saya gunakan ini jenis cincau rambat.. Daunnya kecil - kecil.... Minggu depan saya akan coba pakai daun cincau perdu yang daunnya agak lebaran..

 Cincau hasil admin.. Hehehe

Berikut ini cara - cara untuk membuat Cincau / Camcauh

i. Pilih daun cincau yang sudah cukup tua ambilnya secukupnya saja.

 Pengambilan daun Cincau rambat

ii. Lalu cuci bersih sebaiknya menggunakan air mengalir.

 Pencucian daun Cincau

iii. Sobek-sobek daun menjadi lebih kecil agar lebih banyak lendir yang keluar. 

iv. Tambahkan air ke dalam wadah berisi daun-daun tadi ( sebaiknya memakai air matang), lalu remas-remas perlahan sampai keluar lendir dan berwarna hijau. Sebaiknya remasan dilakukan perlahan agar tidak banyak buih yang keluar. Ini supaya cincau kita nantinya bertekstur lebih mulus.

 Remas - remas perlahan sampai keluar lendir 

dan berwarna hijau

v. Jika dirasa sudah cukup banyak dan pekat, saring hasil remasan tadi agar diperoleh cairan cincau yang tanpa ampas.

 Penyaringan ampas cincau

vi. Diamkan beberapa jam. Sebaiknya menyimpannya di kulkas (jangan di freezer) agar tetap segar. Semakin lama didiamkan, tekstur cincau semakin kenyal dan pekat.

Jika sudah kenyal, cincau siap diolah menjadi aneka minuman segar.

Untuk melihat vidionya silahkan DI SINI