Resep Opak Ketan Khas Sunda

Kueh...

Resep Opak Ketan Khas Sunda

MANGYONO.com - Opak adalah jenis makanan ringan yang berbentuk menyerupai kerupuk yang memiliki tekstur yang sangat renyah, hanya saja opak terbuat dari tepung beras ketan sedangkan kerupuk terbuat dari bahan dasar tepung tapioka. Opak ketan merupakan makanan khas dari daerah Sukabumi Jawa Barat yang memiliki rasa yang enak dan gurih. Opak ketan terdiri dari dua macam rasa yaitu rasa asin dan rasa manis. Yang  akan saya tulis di artikel ini adalah opak ketan rasa asin. Opak ketan sangat cocok disajikan ketika kedatangan tamu atau bisa juga dimakan saat sedang santai atau kumpul dengan keluarga

Opak Ketan Khas Sunda

Bahan Opak Ketan :

•     5 kg beras ketan putih
•     1 butir kelapa di parut
•      Garam secukupnya

Cara Membuat Opak Ketan Khas Sunda :
i. Cuci beras ketan putih sampai bersih kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.

Nasi ketan untuk adonan opak.

ii. Setelah itu nasi ketan ditumbuk kemudian di campur kelapa parut.Selanjutnya dibuat bulatan besar dengan ketebalan 2-3 Cm. Lalu di cetak bulat kecil .

Adonan opak berbentuk bulatan besar 

untuk dibuat bulatan kecil

iii. Bahan opak bulatan kecil tersebut dibentuk pipih bulat.

Adonan opak berbentuk bulatan kecil

 iv.  Ketebalan untuk opak yang dibuat pipih sekitar 2-3 mm.

Adonan opak berbentuk bulatan kecil dibulatan pipih

v. Adonan yang telah dibentuk lalu ditempel pada anyaman berbentuk ayakan, lalu dijemur sampai kering di bawah sinar matahari. 

Tempel opak yang sudah dibuat pipih

 
vi. Selanjutnya ... Kalau adonan sudah kering, bakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara ... 


Lihat vidionya DI SINI